알고 있으면 유용한 보리굴비 효능 5가지 및 찌는 법

알고 있다면야 유용한 보리굴비 효능 5가지 및 찌는 법

바닷바람에 굴비를 자연 건조시킨 뒤 숙성시킨 굴비를 보리굴비라고 합니다. 숙성을 시킨 만큼 남다른 맛을 자신있게 이야기하는 음식이죠. 그래서 여러 조리법이 있었으나 쪄서 먹으면 부들부들한 굴비 살의 맛이 일품입니다. 그럼 보리굴비 찌는법, 보리굴비 구이 방법 확인하시기 바랍니다. 준비물 보리굴비, 쌀뜨물 1. 보리굴비를 한 번 행군뒤 쌀뜨물에 1시간 정도 담가주세요. 보리굴비는 바짝 말린 생선이라 쌀뜨물에서 불리는 과정이 필요합니다. 또한 비린자신이 많이 나니 쌀뜨물로 최대한 비린내를 제거합니다.

2. 한시간 정도 보리굴비를 쌀뜨물에서 불리면 어느 정도 연해졌습니다.

보리굴비 찌는법

준비물 손질된 보리굴비, 찜 냄비, 소주, 월계수 잎, 양파

1. 찜 냄비에 물을 찜 채반의 경계선 반 정도 부어주세요. 그 뒤 소주 100ml와 월계수 잎 몇 장을 물에 넣어주세요. 2. 양파를 얇게 썰어서 찜 채반 위에 올려주세요. 3. 이제 보리굴비를 양파 위에 올리고 뚜껑을 덮어주시고, 물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 15분 정도 쪄주세요. 4. 15분 정도 찌셨다면 불을 끄고 5분간 뜸 들여주세요. 중간중간에 뚜껑을 여시면 안돼요 5. 이제 뚜껑을 열어보시면 보리굴비의 노란 기름이 많이 빠져있는 것을 볼 수 있습니다.

이게 정상이니 당황하지 마세요. 6. 이제 보리굴비를 달콤하게 드시면 됩니다.

부세 보리굴비

부세는 조기와 같은 민어 과로 조기의 사촌으로 불리는 생선이라고 해요. 조기와 매우 비슷하지만, 조기와 비교해서 주둥이 끝이 약간 둥글고 살집이 조기보다. 많지만, 선어일 때나 조금 말렸을 때는 조기보다. 맛이 떨어진다고 해요. 찬바람이 불기 시작하는 11월부터 약 3개월 정도 해풍에 말리면 부세 굴비가 된다고 해요. 부세를 말릴 때는 내장을 빼지 않고 소금을 쳐서 말린다고 해요.

부세 굴비는 굴비의 고장인 법성포에서 부세를 천일염으로 간을 한 다음, 2~3개월간 바닷바람에 말린 것을 말한다고 해요. 하지만 중국에서 수입한 양식 부세가 대부분이기 때문에 오리지널 법성포 부세 굴비는 거의 보기 힘들다고 해요. 참조기를 말린 것보다.

부세 보리굴비

부세는 조기와 같은 민어 과로 조기의 사촌으로 불리는 생선이라고 해요. 조기와 매우 비슷하지만, 조기와 비교해서 주둥이 끝이 약간 둥글고 살집이 조기보다. 많지만, 선어일 때나 조금 말렸을 때는 조기보다. 맛이 떨어진다고 해요. 찬바람이 불기 시작하는 11월부터 약 3개월 정도 해풍에 말리면 부세 굴비가 된다고 해요. 부세를 말릴 때는 내장을 빼지 않고 소금을 쳐서 말린다고 해요.

부세 굴비는 굴비의 고장인 법성포에서 부세를 천일염으로 간을 한 다음, 2~3개월간 바닷바람에 말린 것을 말한다고 해요. 하지만 중국에서 수입한 양식 부세가 대부분이기 때문에 오리지널 법성포 부세 굴비는 거의 보기 힘들다고 해요. 참조기를 말린 것보다.

계피가루0.5T미림1T대파

자주 묻는 질문